Tortilla
Ingredientes para 6-8 personas
8 huevos
12 papas medianas peladas
6 cebollas medianas peladas
2 cucharadas de Menjurje Don Pedro (OPCIONAL)
aceite en abundancia
sal y pimienta
Preparación:
1.
Cortar la papas en rodajas de 1 cm de espesor
aproximadamente.
2. Lavar y dejar escurrir.
3. Cortar las cebollas en juliana ancha. Reservar.
4. En una sartén profundo con tapa ponga un litro de aceite y caliente a fuego medio unos 10 minutos. Introduzca despacio las papas cortadas y bien escurridas.
5. Déjelas hervir a fuego medio, controlando la temperatura de modo que no se doren las papas.
6. Cuando las papas estén blandas, agregue las cebollas y tape la la sartén unos 5 minutos más.
7. Saque la mezcla del aceite y escurra muy bien.
8.
Bata ligeramente los huevos y en un recipiente
profundo los mezcla con las papas/cebolla y lo integra muy bien.
En la misma sartén, antiadherente, grande con
tapa, ponga un poco de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Póngale la
mezcla y tápela unos 20 minutos a fuego medio.
9. Transcurrido ese tiempo dele la
vuelta sobre un plato pando y grande y dore la otra cara.
La tortilla española tradicionalmente se come
fría al clima con una muy buena ensalada o sola para acompañar unos vinos.
En la próxima semana más recetas...
Si eres amante de la gastronomía y quieres compartir tus recetas y secretos escribe al Baúl Gastronómico.