Tomates rellenos con Mousse de Pescados y Mariscos
Ingredientes para seis personas
6 tomates grandes y no muy maduros
100 gramos de camarones descongelados
100 gramos de recortes de pescado
½ taza de crema de leche
1 huevo
3 cucharadas de queso crema
½ taza de puré de papa
6 tajadas de queso Mozarella
Preparación:
1. Con un descorazonador se vacía el tomate
sacando las semillas.
2. Se salpimienta el interior. Con los camarones bien descongelados, la crema de leche y el huevo se hace un Mousse en el procesador.
3. Se salpimienta ligeramente ya que el tomate estará sazonado. Una vez la mezcla bien suave, aparte, se le agrega el queso crema y con la mezcla se rellena la cavidad del tomate y se cubre con el queso Mozarella. Se hace el puré de papa según las instrucciones del paquete.
4. Con la manga de pastelero se le hace una roseta sobre cada tomate y se gratina en un horno que habrá sido precalentado con la resistencia superior solamente, a 350 grados F.
5. Una vez el puré esté bien doradito se saca y se come de inmediato con un buen vino blanco seco, no demasiado frío.
En la próxima semana más recetas...
Si eres amante de la gastronomía y quieres compartir tus recetas y secretos escribe al Baúl Gastronómico.