Pollo a la Kiev
Ingredientes para 6 personas
6 pechugas de pollo abiertas en mariposa
4 cucharadas de margarina mezclada con Menjurje Don Pedro
3 huevos
2 tazas de polvo de bizcocho
2 tazas de harina de trigo
aceite en abundancia
sal y pimienta
Preparación:
1. Mezcle la margarina con el menjurje y revuélvalo muy bien. Con la ayuda de la manga de pastelero con boquilla ancha y lisa, haga unos "tubos" de unos 3 cm de largo sobre papel de aluminio y congélelos.
2. Aplane las pechugas entre dos láminas de plástico, salpimiente el interior y las rellena con uno de los tubos congelados. Las enrolla cerrando los extremos, las pasa primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por el polvo de bizcocho.
3. Llévelas de nuevo a la nevera y repita la operación después de 1 hora.
4. En una sartén profunda caliente el aceite a fuego medio y cuando esté moderadamente caliente, deslice, sin quemarse, las pechugas. Déjelas que frían lentamente para permitir que el interior quede cocinado sin quemar el exterior.
5. Escúrralas sobre una toalla desechable mientras con el aceite todavía caliente fríe un manojo de perejil.
6. Sírvalas con papas doradas y el perejil frito a modo de guarnición. Se pueden acompañar con champiñones Portobello salteados en mantequilla.
Si eres amante de la gastronomía y quieres compartir tus recetas y secretos escribe al Baúl Gastronómico.