Trucha
a la Navarra
Ingredientes:
Receta para cuatro personas.
- 4 Truchas deshuesadas
de media libra cada una
- 4 Lonchas de jamón
serrano
- 1 vaso de vino tinto
español
- 2 Tazas de harina de
trigo
- 2 Cucharadas de mantequilla
al ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo, romero, eneldo
y laurel en polvo
Método: La cocina de Navarra más conocida en España que en el exterior, ha creado un estilo propio y reparte sus gustos entre diversas influencias; la Vasca, la Francesa y la Aragonesa. Es pues una cocina bien surtida de la cual se destaca como receta magistral "la Trucha a la Navarra". Esta consiste simplemente en dejar el animal en remojo en vino y hierbas aromáticas un rato antes de rellenarlo con una loncha de jamón serrano y freírlo ligeramente rebozado en harina.
Ensalada
de frutas y langostinos
Filetes de Róbalo Mornay
Pargo al Horno al Estilo Mediterráneo
Popietas de Róbalo Rellenas de Mousse de Camarones
Sierra a la Mantequilla de Hinojo en Papillote
Terrina de Pescado y Espinacas
Trucha Rellena de Mousse de Mariscos
Trucha a la
Navarra
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