Pimientos Con Anchoas
Ingredientes
( Ingredientes para 8 tapas
2 pimientos rojos grandes
4 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 lata pequeña de anchoas
P
1. Asar los pimientos durante 30 minutos a
horno medio (180º) precalentado, dándoles la vuelta a los 15 minutos
2. Retirarlos, envolverlos uno a uno en un
papel de periódico y dejarlos enfriar
3. Pelarlos y retirar sus semillas
cortándolos después en tiras de un dedo de ancho
4. Pelar y cortar los ajos en láminas finas
5. Dorarlas en el aceite de oliva, a fuego
suave, y añadir las tiras de pimientos
6. Saltearlos durante 10 minutos imprimiendo
a la sartén un suave movimiento de vaivén
7. Servirlos fríos o templados con las
anchoas enroscadas a modo de decoración
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