Pollo Chilindrón ( Para 6 personas )
muslos
2 pimientos grandes: rojo y verde,
cortados en tiras
1 cebolla blanca, grande y cortada en tiras finas
1 taza de jamón cortado en juliana
4 cucharadas de aceite
2 chorizos en rodajas
1 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de "Menjurje Don Pedro"
1 pellizco de nuez moscada
½ taza de harina de trigo
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Se despojan los muslos de grasa y de piel.
Se salpimientan y se pasan por la harina.
2. Se pone a calentar el aceite en una sartén grande,
con tapa, puede ser el WOK y a fuego medio se fríen
los muslos hasta que estén doraditos. Saquéelos y déjelos
aparte.
3. En la misma sartén, con el mismo aceite y a fuego alto,
se hace un sofrito con los pimientos y la cebolla, cuando empiecen
a dorarse se baja el fuego a medio y se le agrega el chorizo, el
jamón y por ultimo el Menjurje.
Sofríalo todo unos 5 minutos, agréguele el vino blanco
y la nuez moscada.
4. Póngale de nuevo el Pollo en
la sartén con la salsa.
5. Tápelo y déjelo cocinar a fuego bajo durante 30
minutos.
6. Transcurrido ese tiempo, pruebe la salsa y corrija la sazón
y la textura si es necesario.
7. Ponga los muslos de Pollo sobre una fuente de servir y cúbralos con la salsa. Antes de servir salpíquelos
con perejil picado a modo de maquillaje.
8. Un arroz al ajillo es un muy buen acompañante
de este tradicional plato español....y no se olvide de una
o dos copas del mismo vino con que lo cocino, no muy frío.
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