Sopa de arroz
Ingredientes:
- 10 tazas de caldo básico
- 1 taza de arroz crudo
- 4 papas medianas, peladas
y picadas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas de huevo,
peladas, picadas y molidas
- 1 cucharada de cilantro
y perejil, picado
- 4 huevos batidos (opcional)
Método:
Se pone a remojar el arroz en el caldo frío por 1 hora, se lleva al fuego a cocinar, agregándole las papas, el aceite, el cilantro, sal, pimienta y comino, unos 25 minutos, hasta que las papas se ablanden. Aparte, se prepara una tortilla con los huevos, se deja enfriar, se corta en cuadritos y se incorpora a la sopa. Se sirve siempre acompañada con carne molida y tajadas de maduro.
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