Ingredientes: 

- 16 tazas de agua
- 1 libra de carne gorda de res cortada en trozos
- 1 libra de carne de cerdo picada en trozos
- ½ libra de yuca pelada y picada
- 2 plátanos verdes, pelados y partidos con la mano
- 2 plátanos guineos, pelados y partidos en dos
- 1 plátano maduro, cocido aparte con cáscara y partido
- 1 libra de papas, peladas y picadas
- ¼ de libra de arracacha, pelada y picada
- 2 zanahorias ralladas
- 4 hojas de repollo, picadas
- 2 mazorcas, peladas y partidas en trozos
- 4 tallos de cebolla junca
- 1 ramillete de perejil y cilantro
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cilantro, picado y fino
- Sal, pimienta y comino al gusto

Método:

Se ponen las carnes a cocinar juntas en el agua, con el aceite, la cebolla junca, el ramillete, el comino, la pimienta y el azafrán por unos 45 minutos (deben quedar blandos). Se les agregan los plátanos verdes y las mazorcas, se dejan hervir unos 15 minutos y se le añaden la zanahoria, la arracacha, las papas, el guineo, el repollo y la sal, se dejan cocinar por otros 10 minutos y se les incorpora la yuca (cocinándola por 15 minutos más). Se le saca la cebolla junca y el ramillete. Se asegura que todo el revuelto esté blando. Para servirlo se vierte el caldo en una sopera y todo el revuelto en una bandeja con el plátano maduro, se le rocía el cilantro y se acompaña con arroz blanco, ají pique y banano maduro.