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Cañón de cerdo

- Ingredientes:
- 4 libras de lomo de cerdo
- 1 libra de cebolla de huevo, picada fina
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 2 hojas de laurel, molido
- 1 cucharada de tomillo
- 2 limones (jugo)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 botella de cerveza amarga
- Sal y pimienta al gusto

Método: Se prepara con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta. El lomo se frota fuertemente con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día. Luego se lleva al horno precalentado a 300 grados por hora y cincuenta aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza mientras se asa. Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.

 

 

 

 

 

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