Albondigón
Ingredientes:
- 1 libra de carne de
res, molida
- 1 libra de tocino,
picado en trozos pequeños
- 2 cebollas de huevo
ralladas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de bizcochos,
rallados
- 2 huevos batidos
- 2 zanahorias cocidas
y cortadas en tiras
- 4 huevos cocidos-
1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Método:
Se mezclan las carnes, el tocino, la cebolla, el ajo, el bizcocho, los huevos, la mostaza, el comino la sal y la pimienta. Se amasa bien y se extiende sobre un lienzo, en la mitad se colocan los huevos cocidos y zanahorias y se enrolla, se coloca en un molde engrasado y se lleva al horno precalentado a 350grados por 1 hora. Ya cocido, se rocía con el perejil y se adorna con rajitas de pimentón rojo.
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