Fantasía de Sabores y Colores
Ingredientes:
4 huevos
1 taza de crema de leche a punto de nieve
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de pasta de tomate
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre de frutas
1 cucharada de margarina
3 sobres de gelatina sin sabor
½ vaso de vino blanco seco
¼ taza de caldo de pollo
6 fresas grandes y maduras
3 rodajas de piña en conserva
3 tajadas muy finas de queso mozzarella
3 rodajas de jamón
1 kiwi muy verde, pelado y cortado en rodajas
Finas anilinas de varios colores
Preparación:
1. Deje remojar la gelatina en el vino frío
5 minutos y después le agrega el caldo caliente. Revuélvalo
muy bien.
2. En un recipiente de acero inoxidable mezcle los huevos la mostaza, el
vinagre, la margarina, sal y pimienta al gusto. Bátalo bien y póngalo
al baño María revolviéndolo continuamente durante 10
minutos.
3. Sáquelo del fuego. Agréguele la gelatina y mézclelo
bien hasta que enfríe y le agrega una gotas de la anilina del color
de su gusto.
4. Incorpórele la crema batida revolviendo en forma envolvente con
una espátula hasta que este bien integrada.
5. Engrase una lata de hornear rectangular con aceite, vierta la mezcla,
llévela a la nevera y déjela cuajar por lo menos 2 horas.
6. Engrase una lata de hornear rectangular con aceite, vierta la mezcla,
llévela a la nevera y déjela cuajar por lo menos 2 horas.
7. Se pone sobre un plato una base de lechuga cortada en juliana y sobre
esta se colocan las rodajas alternándolas con las de piña,
de queso, de jamón, de kiwi y de fresas combinándolo todo
de acuerdo a su color.
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